お米の粉を使って「おやつ」を作ってみることに
甘みは、おせち料理の定番である「栗きんとん」でつけてみました 
栗きんとんは大好きなので、三が日が終わったあとも、
少しずつ味わうのがいつも楽しみなのですが、年末に風邪を
ひいていて味覚が鈍っていたんですよね・・・
いつものレシピで作り、味見をしてみると、な～んか甘みが
足りない気がして、お砂糖を追加しちゃったんです。
なんとか風邪が治り、元日にあらためて味見をしてみると・・・
甘さ控えめのものが好きな私には甘かったので、少しずつみんなで
味わったあとは小分けにして冷凍しておきました
その「秘蔵の栗きんとん」をベースに、米粉などを混ぜ合わせて
焼き上げたケーキのお味は・・・
生地の食感はもっちもち！
栗きんとんの甘みがうまく中和されて、とっても好みのお味でした
参考にしたレシピがあるものの、かなりアレンジして出来上がった
米粉ベイクドケーキは偶然の産物
混ぜ込む素材を工夫して、これからいろんなタイプのものを
作ってみたいな～とワクワクしています
詳しくはこちらのＨＰで♪
お気に入りのプチパン生地に、完熟のバナナ
を
混ぜ込んでみることに
いつもより水分を少し減らして、生地捏ねのスタート！
力のいるプロセスですが、「無心」になれる貴重な
リラックスタイムなんです
２次発酵を終えた生地にさっと１本のクープ（切り込み）を入れて・・・
いよいよオーブンで焼き上げです
こんがりと焼けたプチパンは、ぷっくりとクープが開いていて
思わずニッコリ
表面はパリッ！
中身はところどころでふわっとバナナの風味を感じられる
しっとり食感に仕上がっていました
天然酵母でパンを焼き初めて、もうすぐ３年・・・
手作りレシピブックを整理しつつ、これからもいろいろな素材で
パン作りを楽しみたいな～と思っています
詳しくはこちらのＨＰで♪
お気に入りの街の１つである自由が丘へ
ひさしぶりに行ってきました
何軒かお店を見て回るうちに、ちょっとお茶がしたくなり、
ネットで見て気になっていたカフェに行ってみることに
IDEEというインテリアショップの上にある
「自由が丘 BAKE SHOP」というお店です
( ↑ お店のHPより ↑ ）
メニューを見ていると、お飲み物もデザートもた～くさん
種類があって、ものすごく迷っちゃいました・・・。
（いつものことながら、迷うのも幸せ～なひとときです☆）
注文したのは、カフェオレと「りんごとルバーブのクランブル」です
見た目は地味なお菓子ですが、ジューシーなりんごと
甘酸っぱいルバーブに、コクのあるクランブルが散りばめられ、
ものすご～く好みのお味でビックリ
タルトとはまた違った、新鮮な層の構成で、
ほぉんとおいしい～と幸せいっぱいに
テイクアウトした「チェリーパイ」も絶品でしたよ
他にも味わってみたいパンやお菓子がた～くさんあった
自由が丘 BAKE SHOP。
お気に入りのお店がまた１軒増えてウキウキです
詳しくはこちらのＨＰで♪
お友達から「松月堂」の「栗苞（くりづと）」というお菓子を
いただきました
「松月堂」という名前は聞いたことがあったものの、
こちらのお菓子をいただくのは初めて
自然と期待も高まります
温かいお茶を淹れて、いただいてみると・・・
ほっくりとした食感の栗と、ツルンと口当たりのいい葛が
好相性で思わずニッコリ
あぁ～な～んておいしいお菓子なんだろう・・・と
うっとりしちゃいました。
このお店のホームページを見てみると、他にも魅力的な
お菓子がたくさん
お店のある岐阜県の地名にちなんでつけられた
「美濃」というお菓子や「しぶかわ栗カステラ」も気になります！
↓ お店のHPより ↓
ちなみに「美濃」は、小豆ぬれ甘納豆と、栗きんとんのそぼろ、
そして栗の渋皮煮を組み合わせた、なんとも贅沢なお菓子・・・。
そのうち機会があれば購入してみたいな～と思います。
ステキなお店を教えてくれたお友達に感謝です
ごちそうさまでした
詳しくはこちらのＨＰで♪
ひさしぶりにかぼちゃを混ぜ込んで、プチパンを焼いてみることに
かぼちゃを小さめにカットしてレンジでやわらかくして・・・
完全になめらかなペーストにするよりも、粒々感を少し残した方が
おいしそうだと思い、スプーンで粗めにつぶしてみました
基本のプチパンの材料をよ～く捏ねたら、
仕上げに粗熱を取ったかぼちゃを混ぜ込み、
その後は １次発酵→分割・ベンチタイム・・・と
いつもの手順で進めていきます。
オーブンから取り出したプチパンは、かぼちゃでほんのり甘みを
帯びた生地にいい焼き色がついて、とってもいい感じに
実際に味わってみると・・・
砂糖やハチミツなど甘みは一切加えていないプチパン生地の中で、
かぼちゃのほっくりした甘さがなんともいえず、幸せ～な気持ちに
なっちゃいました
詳しくはこちらのＨＰで♪
